mottoひょうご事務局長　　栗木　剛のホームページ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうしばらくかかるかも…(笑)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

ほぼ月齢通信…？

5月『魚とのつきあい』 　　　私と同業のフリー講師をしている男性の趣味が「釣り」だった 　　　ことを最近知りました 　　　彼とは２０年来の付き合いがあるのですが、知らないことって 　　　あるものですよね～ 　　　聞けば、仕事先に車で出かけるときには釣り道具を満載にして、 、　　出発前には釣り場情報を必ずチェックするほど…とのこと 　　　趣味って、そんなものなんですね　私は無趣味ですから…？です 　　　趣味とは話が外れますが、私の魚との付き合いは中学校の時 　　　中１の６月に転校していった相生市で、学校に慣れる緊張より 　　　大切な課題は、食材の買い出し先を見つけることでした 　　　出て行った母親の代わりに、弱視の祖母と不在がちな父親の 　　　食事を作らないといけないヤングケアラーだったから… 　　　ＪＲ（当時は国鉄）の踏切そばにある鉄道官舎と、相生駅の 　　　中間にあるパン屋さんの横の路地を南に少し行ったところに 　　　魚屋さん兼総菜屋さんを見つけました 　　　屋号は忘れましたが、壮年のご夫婦で切り盛りされていました 　　　ほぼ毎日、夕方に買い物にやってくる男子中学生を不審に 　　　思われていたのでしょう　ある日、声を掛けられました 　　　『おまえのとこの母ちゃんは、どうしてるんや！』 　　　決してやさしくはない口調のおっちゃんに、少々ビビりながら 　　　事情を話すと、『で、困ってることは無いんか？』と聞かれ、 　　　祖母が刺身好きなんだけれど、値が高くて…と言ったのです 　　　すると、おばちゃんまで出てきて、 　　　『あんた、魚のさばき方教えたりぃな！　一本丸まま買うた方が 　　　ずっと安いんやし…』 　　　おっちゃんに引っ張られるように、でっかいまな板の前に連れて 　　　行かれ包丁を握らされ… 　　　中１の秋ごろから半年ほど（だったと思う…）経った初夏 　　　『今が旬の鰆（さわら）や、おろしてみぃ！』と言われ、 　　　まな板いっぱいになるようなでっかい鰆を３枚おろしにし、 　　　片身を柵にして刺身に…と格闘したのを記憶しています 　　　『もう、いけるやろ！』と、修行（？）を卒業させてもらい、 　　　卒業記念に貰った「小出刃」包丁は、我が家の台所で 　　　ずっと活躍し続け、それを使って私が魚のさばき方を 　　　教えた３人の子どもたちの内、２人が料理人になりました 　　　おっちゃん、おばちゃん、ありがとう 　　　今住んでいる明石市も魚の街で、皆さんご存じの「魚の棚」では 　　　おろしていない丸っぽの新鮮な魚が並んでいます 　　　昨日は、やたら安くなっているマイワシを３杯（１５匹）買って 　　　きて、開いて片栗粉を薄くつけて揚げて食べました 　　　包丁を使わず、頭取りも、右手の親指で手際よく腹側から 　　　手際よく開くのも、おっちゃんの教えが身についてます 　　　薄く塩をして、しばらく寝かせて、水分と臭みを取ることも… 　　　『今も、お魚と上手に付き合って、おいしく食べてますよ～』 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 くりき　つよし

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